在享受街头巷尾的烤豆腐串时，我们往往被其外焦里嫩、香辣可口的口感所吸引，作为一位内科医生，我必须提醒大家，这看似美味的小吃背后可能隐藏着健康风险。
烤豆腐串在高温下容易产生致癌物质——丙烯酰胺，这种物质在动物实验中已被证实具有致癌性，虽然对人类的确切影响尚存争议，但长期大量摄入仍需谨慎。
为了增加口感和延长保质期，部分摊贩可能会使用过量的调味品和食品添加剂，如过多的盐、味精和防腐剂，这些都对心血管健康和肾脏功能构成潜在威胁，对于高血压、高血脂和肾脏疾病患者来说，更是需要避免或限制摄入。
街头摊贩的卫生条件往往难以保证，食物可能受到细菌污染，引发食物中毒等食品安全问题。
虽然烤豆腐串美味诱人，但我们应适量食用，并尽量选择卫生条件好、使用新鲜食材的摊位，在享受美食的同时，也要关注自己的健康安全。
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烤豆腐串虽美味，但高温烹饪或调料过多可能隐藏着高油、盐分及潜在致癌物风险。
烤豆腐串虽美味，但高温烹饪或致营养流失及潜在健康风险。
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