餐具卫生与内科健康息息相关

在医院内科工作多年，我深知生活中的诸多细节都与我们的健康紧密相连，而餐具卫生就是其中不可忽视的一环。

餐具，作为我们每日进食的承载工具，其清洁程度直接影响着我们摄入的食物质量，进而关乎身体健康，许多内科疾病的发生，都与餐具的卫生状况有着千丝万缕的联系。

不洁餐具可能成为细菌、病毒和寄生虫的温床，幽门螺杆菌是一种常见的胃部致病菌，它可以通过餐具在人与人之间传播，如果餐具清洗不彻底，残留的食物残渣就会为幽门螺杆菌提供生存环境，当人们使用这样的餐具进食时，就容易感染幽门螺杆菌，进而引发胃炎、胃溃疡甚至胃癌等疾病，再如，一些肠道病毒也可能通过餐具传播，导致肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

餐具的材质和质量也会对健康产生影响，一些不合格的餐具可能含有有害物质，如重金属超标等，长期使用这样的餐具，重金属会在体内蓄积，损害肝脏、肾脏等重要器官的功能，塑料餐具如果使用不当，可能会释放出有害化学物质，对人体健康造成潜在威胁。

如何确保餐具的卫生呢？

一是要选择合适的餐具，尽量选用材质安全、易清洁的餐具，如陶瓷、不锈钢等，避免使用来源不明或质量不可靠的餐具。

二是要正确清洗餐具，饭后应及时清洗餐具，先用流动水冲洗，去除表面的食物残渣，然后使用适量的洗洁精进行清洗，确保餐具内外无油污残留，用清水冲洗干净，沥干水分。

三是要定期消毒餐具，可以采用煮沸消毒、蒸汽消毒或使用消毒柜等方式进行消毒，对于耐高温的餐具，煮沸 15 - 30 分钟是简单有效的消毒方法；蒸汽消毒则能更全面地杀灭细菌和病毒；消毒柜则能提供更稳定的消毒效果。

四是要注意餐具的存放，消毒后的餐具应存放在干燥、清洁的地方，避免再次受到污染，可以使用专门的餐具收纳架，将餐具分类摆放，保持通风良好。

餐具卫生是内科健康的重要保障，我们在日常生活中要重视餐具的选择、清洗、消毒和存放，养成良好的用餐习惯，这样才能减少因餐具问题引发的健康风险，让我们的身体更加健康，让我们从关注餐具卫生做起，为自己和家人的健康筑牢第一道防线。